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Jesse.Qian
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[美食杂谈]【炒藕片的做法】清炒藕片、糖醋藕片丨藕片怎么做好吃?

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更多 发布于:2017-12-29 13:33
藕又称莲藕,因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗:“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。


描述:藕片怎么做好吃

图片:藕片怎么做好吃图1.jpg

藕片怎么做好吃




【炒藕片的做法】
炒藕片的做法一、清炒藕片


主料:鲜藕300克
辅料:红椒适量、盐适量、色拉油适量、白醋适量、姜适量、葱适量


步骤
清炒藕片的做法步骤1.准备好鲜藕段,葱,红椒和姜。


清炒藕片的做法步骤2.鲜藕去皮。 可以用筷子刮去薄皮。


清炒藕片的做法步骤3.将藕斜切成薄片。


清炒藕片的做法步骤4.将藕片过清水,漂洗,沥干水分。


清炒藕片的做法步骤5.锅里放姜和红椒炒香。


清炒藕片的做法步骤6.倒入藕片,淋上少许白醋翻炒。


清炒藕片的做法步骤7.藕片炒断生后,加盐调味。


清炒藕片的做法步骤8.当藕片炒到颜色通透时,再次加少许白醋,起锅后撒上葱花增香。


描述:藕片怎么做好吃

图片:藕片怎么做好吃图2.jpg

藕片怎么做好吃




炒藕片的做法二、糖醋藕片
食材准备
藕、姜、糖、醋、淀粉。
制作步骤
1、藕洗净,切片,热水焯一下。
2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡。出锅。
注意事项
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑。
3、芡汁勾得要薄一些。




【藕片怎么做好吃】
准备好所需的食材,然后把藕刮皮。


把刮好的藕,切成片状,然后放入一个钵子内用水泡一会。


把青椒红椒去结,清洗干净,然后用刀切成丝状,备用。


把蒜姜沫,用刀切好,备用。


准备好所有的食材后,这个时候就可以把泡好的藕片,捞出来装入盘子内,备用。


把锅烧热加入适量的食用油,然后放入蒜姜沫,再放入准备好的藕片加入食用盐翻炒。


藕片炒至快熟时,加入准备好的青椒丝和红椒丝。然后加入调味料继续翻炒。


翻炒好后,就可以装盘食用了。
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