回复
Jesse.Qian
高级会员
高级会员
  • UID164396
  • 粉丝0
  • 关注0
  • 发帖数141
阅读:148回复:0

[菜谱食谱]【炒米粉的做法】炒米粉如何做好吃?炒米粉做法大全

楼主#
更多 发布于:2018-01-05 16:23
米粉是福建一大特产,明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一,而且在东南亚市场享有很高的声誉,是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美,名扬海内外,尤为海外侨胞所喜爱。炒米粉更是一道经典的传统小吃,属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉,加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋,再放些时令配菜,这个配菜大多是豆芽(一年四季),空心菜(夏季),生菜(春,秋,冬季)。


描述:炒米粉的做法

图片:炒米粉的做法图1.jpg

炒米粉的做法




【炒米粉的做法】
食材明细米粉适量、瘦肉适量、绿豆芽适量、姜葱适量、生抽适量、花生油适量


炒米粉的做法步骤1:原料:米粉、瘦肉、姜葱、绿豆芽。
炒米粉的做法步骤2:将绿豆芽洗净备用。
炒米粉的做法步骤3:瘦肉切小块。
炒米粉的做法步骤4:锅里加水烧开,将米粉入锅焯水。
炒米粉的做法步骤5:10秒左右即可捞起备用
炒米粉的做法步骤6:起油锅,爆香姜丝,将瘦肉入锅炒熟。
炒米粉的做法步骤7:锅里加入绿豆芽炒至刚透明。
炒米粉的做法步骤8:待绿豆芽开始变软后,加入米粉,炒匀。
炒米粉的做法步骤9:将米粉和绿豆芽炒匀。
炒米粉的做法步骤10:将锅离火,加入适量的生抽调味,再加入适量的葱花拌匀
炒米粉的做法步骤11:将锅放炉上大火再翻炒片刻就行了。
炒米粉的做法步骤12:美味的炒粉上桌了


描述:炒米粉的做法

图片:炒米粉的做法图2.jpg

炒米粉的做法




【炒米粉如何做好吃】
闽南炒米粉的做法
食材准备:米粉、鸡蛋、胡萝卜、青蒜、食盐、植物油、胡椒粉、酱油、香菇、红葱头、腊肠。
方法步骤:
1、锅中注入清水,大火烧沸,将米粉放入焯水片刻,捞起过凉水。
2、胡萝卜切丝;腊肠切颗粒;香菇切细片;红葱头去皮切碎;青蒜切寸断。
3、热锅热油将打散的蛋液放入凝固后搅拌散开盛出。
4、锅内重新入油爆香红葱头,加入除青蒜外的所有辅料翻炒出香味。
5、倒入米粉、盐、海天酱油、胡椒粉,快速翻炒均匀,撒入青蒜,即可出锅。


小贴士:1. 米粉不要用冷水泡软,一定要用开水烫约1~2分钟,之后即马上沥至九分干,加盖焖约5分钟; 2. 虾仁提前腌制一下,放入开水焯烫一下;鱿鱼须要提前焯烫一下; 3. 胡萝卜只有通过油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收, 因此先炒胡萝卜; 4. 小海鲜最后加入, 避免炒的时间过长老了。
游客