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Jesse.Qian
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[美食杂谈]【胡萝卜的功效与作用】胡萝卜炒肉的做法,胡萝卜汁怎么做?

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更多 发布于:2018-02-06 16:32
胡萝卜,一看“胡”姓,就知道肯定不是中原作物,它原产于亚洲西南部,祖先是阿富汗的紫色胡萝卜,有两千多年的栽培历史。在这之前,民间有一种说法是,胡萝卜的祖先是一种杂草,也就是野胡萝卜,和它的远房亲戚们香菜、芹菜、小茴香一样,种子磨碎了有香气,在最早的用途中是一种香辛料。在德国和瑞士发现了距今3000-5000年左右的人类居住的地上,有用野胡萝卜的种子磨成粉的遗址。大概公元10世纪,在阿富汗一带,野生胡萝卜被驯化成一种蔬菜胡萝卜。之后,被驯化的胡萝卜开始周游世界,10世纪时从伊朗传入欧洲大陆,由于地域的差异,阿富汗的紫色胡萝卜逐渐演变为短圆锥形的、橘黄色的欧洲胡萝卜。到了中国后,很快又入乡随俗,渐渐变成现在的长根形的中国胡萝卜。


元末传入我国, 故称胡萝卜, 又名红根、 金笋、 丁香萝卜, 为伞形科植物胡萝卜的根。其肉质根供食用,是春季和冬季的主要蔬菜之一,享有“小人参”、“金笋” 的美誉。


描述:胡萝卜炒肉的做法

图片:胡萝卜炒肉的做法图1.jpg

胡萝卜炒肉的做法




【胡萝卜炒肉的做法】
主料:胡萝卜2根、猪肉(瘦)150克
辅料:花生油1小勺、盐1小勺、青蒜2根、蒜3瓣、水少许
胡萝卜炒肉的做法
胡萝卜炒肉的做法步骤1.准备食材,胡萝卜2根,青蒜苗2根,瘦肉、大蒜、胡萝卜,瘦肉洗净切片,蒜苗斜切段,蒜切末
胡萝卜炒肉的做法步骤2.热锅倒适量油,爆香蒜末,下瘦肉片煸炒至变色
胡萝卜炒肉的做法步骤3.大火倒入胡萝卜片翻炒,炒软后淋入少许清水略煮
胡萝卜炒肉的做法步骤4.胡萝卜熟烂,加盐调味
胡萝卜炒肉的做法步骤5.出锅前倒入青蒜苗翻炒一会儿出锅


烹饪技巧
胡萝卜切菱形片更美观一些,胡萝卜要尽量切的薄才入味,加少许清水焖煮更熟烂。


描述:胡萝卜炒肉的做法

图片:胡萝卜炒肉的做法图2.png

胡萝卜炒肉的做法




【胡萝卜汁怎么做】
胡萝卜汁拥有胡萝卜独特的清淡的甘甜。但胡萝卜出汁率不高,一堆胡萝卜只能榨出一小杯。渣子也不能再食用了,因太干了。还有胡萝卜汁缺少胡萝卜的原有纤维,常久饮用不利于肠胃的正常消化。
因此我就想用料理机加水搅碎、过滤。汁水可以当饮料,也可以和面做面食;过滤的渣子可以与肉混合包饺子或做园子。这样做营养一点也没有损失。


主料:胡萝卜400g
辅料:洁净水300ml、冰块适量


胡萝卜汁的做法步骤1.胡萝卜切成小丁。
胡萝卜汁的做法步骤2.将胡萝卜丁放入食品粉碎机内。
胡萝卜汁的做法步骤3.加适量的洁净水,只要可以搅打开就好。
胡萝卜汁的做法步骤4.启动机器搅打粉碎。
胡萝卜汁的做法步骤5.搅打成泥状即可。
胡萝卜汁的做法步骤6.第一次过滤到大点容器内。
胡萝卜汁的做法步骤7.第二次过滤到玻璃杯内。
胡萝卜汁的做法步骤8.想冰镇的感觉可加冰块。


小贴士
1.胡萝卜不是多汁的蔬菜,用粉碎机一定要加水才可以打动。
2.过滤出的胡萝卜渣可以与肉泥拌在一起做园子或包饺子。
3.只要过滤一下就好,不要将汁挤的过干,否则胡萝卜渣就无味了。


描述:胡萝卜炒肉的做法

图片:胡萝卜炒肉的做法图3.jpg

胡萝卜炒肉的做法




【胡萝卜的功效与作用】
胡萝卜的功效
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。


2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。


3、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。


4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。


5、 降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
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