回复
Jesse.Qian
钻石会员
钻石会员
  • UID164396
  • 粉丝3
  • 关注0
  • 发帖数1109
阅读:503回复:0

[美食杂谈]【海鲜火锅的做法】海鲜不能和什么一起吃?吃海鲜喝什么酒?

楼主#
更多 发布于:2018-02-09 16:11
海鲜火锅是中国传统的民间美食,然而随着消费者对餐饮的要求提高,传统的海鲜火锅已不能满足大众消费。全新的海鲜火锅“裸烹”成为火锅餐饮行业的新法宝,纯天然火锅新模式,在国内火锅餐饮门店掀起了一波海鲜火锅热潮,深受人们欢迎。
所谓海鲜火锅“裸烹”,即是选用上等的海鲜食材入料,品味原汁原味的海鲜火锅,纯天然不添加任何添加剂,如海鲜滑类、以及海鲜原料等,在秋季到来时,品一锅清淡鲜美的海鲜火锅,绝对的极品美味。
国内的海鲜产品领导品牌亚洲渔港实为海鲜火锅"裸烹"的推手之一,提供了大量的火锅原料,裙带菜嫩叶,牛角鱿鱼花,月牙贝,大海虾,蟹足棒,大海螺,全籽乌贼,特色墨鱼滑,美味鲜虾滑,鲜美纯虾滑,大连花蚬滑,扇贝滑,鲍鱼滑等优质的食材。
海鲜火锅即是以海鲜为主要食材,用火锅的方式烹饪。这种做法可以避免多余的调味料和添加剂,保持海鲜原有的风味。


描述:海鲜火锅的做法

图片:海鲜火锅的做法图1.jpg

海鲜火锅的做法




【海鲜火锅的做法】
食材明细:青虾600克、海带300克、元贝肉200克、香菇300克、胡萝卜300克、豆腐300克、浓汤宝1块、油3ml、盐3克、生姜10克、姜粉1克、胡椒粉1克


海鲜火锅的做法
海鲜火锅的做法步骤1:青虾解冻、洗净却虾线,放胡椒粉、姜粉腌制;
海鲜火锅的做法步骤2:海鲜泡发,洗净,打成海带结;
海鲜火锅的做法步骤3:香菇、胡萝卜、豆腐等食材分别洗净
海鲜火锅的做法步骤4:元贝洗净去,去内脏,汆烫去腥,捞出;
海鲜火锅的做法步骤5:把所有食材全部准备好;
海鲜火锅的做法步骤6:浓汤宝加水,煮沸;
海鲜火锅的做法步骤7:放入海带、元贝、胡萝卜、豆腐等食材汆烫熟;
海鲜火锅的做法步骤8:在放入腌制好的青虾,等烫熟即可


小窍门
1.蔬菜可根据自己喜欢挑选;
2.把比较难煮熟的食材先放入锅中;
3.虾容易熟,最后吃的时候放入


描述:海鲜火锅的做法

图片:海鲜火锅的做法图2.jpg

海鲜火锅的做法




【海鲜不能和什么一起吃】
1、海鲜维C同食会中毒。
多种海产品,如虾、蟹、蛤、牡蛎等,体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小,但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价,一般情况下,五价砷对人体是没有害处的。理论上讲,高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应,会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”),当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。


2、海鲜不要和水果混着吃。
因为海鲜中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低海鲜的营养成分,而且会使海鲜中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此,茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果,不能与海鲜同食,至少要隔开两小时。中国吃网餐饮网提醒,最好间隔2小时以上再吃。


3、海鲜啤酒同吃惹痛风。
在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。


4、吃海鲜后喝茶长结石。
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。


描述:海鲜火锅的做法

图片:海鲜火锅的做法图3.jpg

海鲜火锅的做法




【吃海鲜喝什么酒】
海鲜是很多人饮食中的至爱。其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。更有许多海鲜食品,包括生蚝、龙虾、海胆、海参、鱼卵、虾卵等,因为富含锌、蛋白质等营养素,都有壮阳、强精的效果。


边吃海鲜边喝啤酒可能是很多人的习惯吃法。不过有营养专家指出,海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1,是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,会发生化学作用,导致人体血液中的尿酸含量迅速增加,破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外,就以钠盐的形式沉淀下来,形成结石或痛风。这种病人严重时,满身起红疙瘩,疼痒不止。因此,专家建议吃海鲜时不要同时饮用啤酒。那吃海鲜喝什么酒好呢?


鱼、虾、贝等海产品容易腐朽,是因为它们体内带有大批细菌。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易产生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配葡萄酒的习气。当然,白葡萄酒的味道也比涩味较重的红葡萄酒更合适与海鲜搭配。一般来说,味道清淡的海鲜类菜肴宜配白葡萄酒或粉红葡萄酒,而味道浓厚的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。

最新喜欢:

愤怒的大鸟愤怒的大鸟
游客