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【素食主义】关于吃素的4个真相,你需要知道了!

楼主#
更多 发布于:2018-04-26 17:12
在许多人的印象中,饮食油腻就是造成脂肪肝和“三高”疾病的主要元凶,所以越来越多的人与肉类分手,把素食主义者作为一种健康的生活方式。然而,现实并不像你想象的那么好。

图片:timg.jpg



1、误区:常年吃素,健康长寿?
蛋白质和素食,一个都不能少
素食为主的饮食方式的确有利于身心健康的,但并不是全素食。吃素分两种,一种是全素食,就是完全不吃动物蛋白;一种是半素食,就是不吃肉,但会吃牛奶和鸡蛋。
人的一日三餐,每一类食物都应该占一定的比例,蛋白质是人体细胞组织的主要成分。从动物蛋白质中,我们能够摄取人体必需的氨基酸,属于优质蛋白,这是植物蛋白是无法提供的。不爱吃肉的人也可以去选择鸡蛋、奶等来替代肉类的动物蛋白质,来保持营养平衡。
2、误区:吃素,就不会得三高?
吃素也有白白胖胖的同学
鱼肉蛋奶一口都不吃,只能依靠淀粉(糖),油、盐、糖这些东西来弥补,又加上精类主食吃的多,时间久了,原本健康的饮食突然变成了三高菜肴。然后就会导致甘油三酯上升、糖尿病和高血压的了。
仅素食情况下,淀粉类快速进入肠道,血糖高峰往往迅速来袭,而且还会忽高忽低!血糖反倒不易控制!
3、误区:光吃素能减肥?
不靠谱,管住嘴迈开腿才是王道
纯吃素的话,脂肪、蛋白质的摄入大大降低,会很容易饿,撑不住的人肯定会变本加厉的吃此外,久坐不动也是导致肥胖的关键。不管吃什么、吃多少,保持良好的作息规律和运动习惯才是王道。
4、误区:吃素能治便秘了?
想通便,你得吃对了

图片:timg (2).jpg



吃素要吃对,只有高纤维食品中含有促进肠蠕动的膳食纤维,才能达到通便润肠的作用。
很多妹子为减肥只吃水煮食物,或者只吃水果,肠子里没有一点油水,在进食量不足的情况下,胃肠会运动减慢,粗纤维食物的水分被肠道吸收,肠内容物干结,反而更容易导致便秘。
建议:可以将蔬菜在沸水中焯几分钟,再用少许油,不但有润肠的作用,还能减少水溶性维生素的流失,以及降低蔬菜中的草酸等成分影响蛋白质和钙的吸收。
怎么吃素,才能吃出健康?
1. 蛋白质不能少
除了肉类。豆腐或豆类豆制品、水产及蛋类都含有丰富的蛋白质。参考《中国居民膳食指南》,成人每天进食200~300克为宜;奶类(牛奶、羊奶、马奶、奶酪等)也是很好的营养饮品,每天喝250~500毫升为宜。还应吃各种谷物杂粮,合理搭配,均衡食用。
2. 新鲜果蔬菜吃够量
蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质和纤维素,对健康非常重要。参考《中国居民膳食指南》,成人每天至少应该吃300~500克的新鲜蔬菜(深色蔬菜占1/2)及200~300克的水果(果汁不能代替水果)。
3. 少油少盐少糖(参考《中国居民膳食指南》)
盐:每人每天食盐不超过6克。高血压患者或有高血压病家族史的人,每天食盐的摄取量要在4克以内。
油:不超过20克(两瓷汤勺),烹调应该以植物油为主,尽量少吃或不吃动物油。
糖:每天摄入糖不超过50克,尽量少吃糖,控制在25克以下。糖分是导致肥胖和糖尿病的主要原因之一。

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4. 及时补充维生素
纯素食主义者不吃脂肪类食物,脂溶性维生素的吸收减少,容易出现脂溶性维生素(A.D.E.K)的缺乏。应该及时补充。
小提醒
对营养有特殊需求的人,比如肝、肾功能有代谢性疾病的患者。还有手术后需要休养的患者,在不能保证营养摄入均衡的情况下,都是不建议吃素的。
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