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[菜谱食谱]【苦瓜吃法】夏天这样吃苦瓜最好,但很多人都不知道

楼主#
更多 发布于:2018-05-10 13:44
历代医家都认为苦瓜有清暑泄热,明目解毒的功效。 李时珍说:“苦瓜气味苦、寒、无毒。具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”的作用。
苦瓜营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、无机盐、维生素B1、维生素C、胡萝卜素及粗纤维和苦瓜素等,苦瓜中的维生素C含量特别高,每百克中高达84毫克,约为冬瓜的5倍,丝瓜的10倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍,居瓜类之冠。

图片:timg.jpg



如果要充分发挥苦瓜的功效,怎么吃最好呢?
01凉拌苦瓜——清热解毒
凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。
方法:
将苦瓜去外皮、籽,洗净,切成圆圈状;
水烧开,倒入苦瓜,可以加几滴油,使苦瓜变软;
苦瓜捞出,加入适量盐、生抽、蒜泥,倒入柠檬水,拌匀;
如果喜欢辣味,可加入适量辣椒;
最后将油烧热,浇到蒜泥及辣椒上即可。

图片:timg (1).jpg



02苦瓜茶——益气止渴、润脾补肾
 

夏天气温比较高,我们容易出现中暑以及发热的情况,另外口感舌燥以及心情烦闷的问题也会更加严重,这个时候服用一杯苦瓜茶,能够很好的安神醒脑,心情也会更加愉快。
方法:
将苦瓜洗干净之后对半切开,去除瓜瓤;
在苦瓜中塞入适量的绿茶,做好后用绳子串起来放在通风口晾干;
将阴干之后的苦瓜洗干净切碎,然后和绿茶一起搅拌均匀,取出适量用开水进行冲泡服用。
健康提示: 孕妇、脾胃虚寒、腹部冷痛、泄泻者不宜服用。

图片:timg (2).jpg



除食用外,苦瓜外用还有养颜嫩肤的功效
取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈。
注意: 小心苦瓜籽中毒
苦瓜籽,含有一些成分可能会引起人的不适造成中毒,所以在食用苦瓜时,需要将苦瓜籽剔除干净。
苦瓜还不能与这些东西一起吃:
苦瓜不适合和猪大排以及猪小排一起服用,因为两种食物中的物质结合之后会产生草酸钙,这种物质会影响身体对于钙质的吸收,长期如此容易缺钙。
苦瓜也不适合和山竹一起服用,避免出现副作用令身体不舒服。
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