美食试吃团NO.18-----三义居重庆老火锅试吃报告

美食团 · 发表于 2015-8-17 09:52:56

本帖最后由美食试吃团于 2015-8-22 09:20 编辑

三义居重庆老火锅

         重庆老火锅是汉族传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣山城。得到了广泛人的喜爱，当然小编也是爱火锅之人。这个火辣辣的天气再配上火辣辣的火锅最好不过了，挥洒汗珠，汗如雨下。古人云：畅快！
地    址：    向阳路与紫光大道交叉口
订餐电话：      0558----7575999

餐厅展示

      从照片中我们可以看出来，《三义居重庆老火锅》整体装修风格主要是新中式风格，空间中主体装饰物为中国画、宫灯和紫砂陶等传统饰物。
      新中式风格是中国传统风格文化意义在当前时代背景下的演绎，是对中国当代文化充分理解基础上的当代设计。
      新中式风格不是纯粹的元素堆砌，而是通过对传统文化的认识，将现代元素和传统元素结合在一起，以现代人的审美需求来打造富有传统韵味的事物，让传统艺术的脉络得以传承。
      土色洞石、米黄理石浮雕、素色丝线编织壁纸、彩色手绘壁纸、素色亚麻和皮革屏风、实木浮雕墙板和简明的明式家俱，以及混搭的后现代风格家俱相辅相成，使空间沉浸在美妙的现代与复古交织的时光中。

菜品展示

用餐时，调料是自己搭配的，想要怎么调配都可以。

话说有几千年历史的铜火锅，如今已经很少在生活中见到，而三义居推出具有特点的“铜火锅”就是这样具有古老而经典火锅，用传统的方式，来品尝古典的美味，真是美不胜收；

小编推荐：火锅的锅底有很多，小编吃的是鸳鸯锅。

“三义居--重庆老火锅”与其他火锅店相比来说最有特色有新鲜的牛羊肉、虾、水煮鱼片，切片下锅，味道非常好，肉质新鲜，下锅后熟的快，最主要的是吃的放心。

另：三义居重庆老火锅----七夕七送大酬宾

优惠一：七夕情人节情侣套餐免费吃
优惠二：凡进店消费均送玫瑰花一支
优惠三：情人节当天消费满200元送9朵玫瑰花，满400元送21朵玫瑰花或红酒一瓶
优惠四：送祝福、送情歌
优惠五：满200元送精致啤酒一件
优惠六：吃100返100多吃多送
优惠七：送美照

爱在三义居

情寻色香味

活动时间：8月17日---8月22日备注：免费吃由抽奖决定只限晚上大厅一桌

小编来支招：

吃火锅的误区

误区一
一点火就倒入全部食材
支招：“乱炖”现象，在火锅店时有发生，食客为图方便，将所有的菜品一次性放入油锅煮，这样容易造成食物老嫩不一，进而影响口感。
正确的吃法是：等到开锅一两分钟，待泡沫完全散去后，再将菜放入；随后将火调小至只有中间一格沸腾，再在外围的格子里放入耐煮的肉类；
这时，就可在沸腾的主格里烫诸如毛肚、鸭肠等夹烫菜；等夹烫菜吃完，原来煮在外围的肉类吃起来口感正佳。

误区二
永远开着大火持续沸腾
支招：“全程大火把水熬干，是吃老火锅的大忌！”在火锅烧开后，待泡沫全部消失，就需用小火慢熬，这样水分才不会蒸发太快，锅内也不用频繁加水，避免煳锅。在煮的过程中不重新加水，熬出来的味道才是最好的，一旦加入新水或煳锅了，口感必然会受到很大影响。如是新端上来的汤底，小火熬一个小时，味道才最好。

误区三
油碟加蚝油香菜等作料
支招：油碟中加入蚝油、香菜、葱花等调料，不符合老火锅吃法。因为这些调味料的味道都比较浓厚，食用时会将原来老火锅的香味覆盖，因此吃老火锅时，建议只用传统调料。另外，吃火锅时不要一开始就放调味盐，要根据自身的情况而定，不然吃到后面会越吃越咸。

误区四
大量点冰冻水产品
支招：重庆老火锅一般以鲜菜为主，会吃的食客都会选择当天的新鲜食材作为“主打”，冻菜则点得比较少。这样点菜，一是可保证食物的口感比较新鲜；二是不会增加锅里的水分，在保证原有汤底的情况下，会越煮越香。