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[食在涡阳] 在涡阳,有哪些好吃有特色的美食呢?现在就来告诉你~

发表于 2018-9-6 09:23:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
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在涡阳,有哪些好吃有特色的美食呢?小编偷偷告诉你,涡阳的美食藏在寻常巷陌中,藏在每家每户的厨房里~



(诚意满满的视频,送给同样爱吃的你~)
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就像四川街头的火锅,兰州街头的拉面,涡阳的街头拥有最好吃的干扣面。
干扣面,已经成为涡阳的一个地域符号。基本的调味料,简单的烹饪方式,便宜的价格,更让干扣面走进了涡阳人的日常饮食,成为一个必不可少的美味。

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干扣面的底料包括蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等,配比可根据个人的喜好~(干扣面一定要用小铁盆装才经典!)

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再加上一大筷子煮熟的黄豆芽,增加一份脆生生的口感。

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黄豆芽上,再满满地扣上一层煮好的面条。干扣面的面条是用碱煮的,口感特别,还不会坨。

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最后,一定要添上一大勺红油辣椒!
这辣椒特别香,又不是很辣,涡阳人总是填上一勺再加一勺才满意~

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拌一拌,就可以吃啦!是不是很简单~

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叮!叮!叮!您的面煮好啦!还记得怎么吃吗?

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当然是填一大勺辣椒!拌一拌!豆芽和面条一起吃!yeah~

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相比干扣面,炝锅肉丝面在“涡阳妈妈”们的食谱上更为常见,在家人即将出远门或终于从远方归来时,涡阳妈妈常会做一碗炝锅肉丝面,一汤一面,尽是关怀。

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真正的炝锅肉丝面的面条,都是手工现擀制的。一丝不苟的揉一个面团,再一点点将面铺展开。

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像小时候做扇子似的,铺上一层层生散面,将面饼叠好。

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接下来,把面切成柳叶宽。因为加个许多生散面,很容易就抖散了。

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接下来就开始炝锅啦!火要大,油不能少。

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加上事先切好的葱丝、姜丝、肉丝。

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稍加炝锅,便可以加入西红柿。可按照个人喜好加入蔬菜~

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最后,就可以加水煮面啦~黑木耳和芹菜特也是经典的搭配哦~

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咕嘟咕嘟咕嘟~

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一碗美味的炝锅肉丝面就可以出锅啦~

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“有星突流于园,老子因而降诞”,公元前571年(推定),道家先圣老子就诞生在宋国相县涡河北岸一村庄内。
涡阳是老子的家乡,是道家文化的源头。
为了纪念圣贤老子,涡阳县还设计建造了老子骑青牛这一雕塑。作为涡阳县的地标,它将永远等候在涡阳街头,迎接各位客人的到来。

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来源:安徽旅游,安徽通               

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