涡阳各学校！排查整治为期六个月!

或许无缘

亳州全市各级各类学校：

为期半年的校园食品安全排查整治专项行动开始了，为保证专项整治工作取得成效，确保校园食品安全，现将重点工作内容和工作警示提示如下，请予关注。重点工作内容一、落实责任：学校（含幼儿园、托幼机构）对本单位食品安全负主体责任，校长（园长）是第一责任人，食品安全总监和食品安全管理员负相关管理责任，食堂承包人、校外配餐单位负直接责任，特别要杜绝第一责任人“责任悬空”。二、落实制度：严格落实和执行本单位《食品安全管理制度》，规范操作流程，落实岗位责任。三、依照法律、法规、规章和标准经营：严格按照《食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》的要求，开展学校食堂经营活动。四、杜绝“两超一非”行为：严格按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》使用食品添加剂，尽量做到少用和不用，杜绝超范围、超限量使用，不采购、贮存、使用亚硝酸盐，杜绝使用非食用物质、非食品原料。五、人员管理：加强从业人员健康管理、卫生管理，强化对食品安全管理人员、从业人员食品安全知识及识别风险能力的培训。六、落实自查和日管控：严格落实和执行每周一次的食品安全自查，落实“日管控、周排查、月调度”制度，有机衔接食品安全自查和“日管控、周排查、月调度”，把自查和管控落到实处。七、食材采购、验收、贮存、公示：倡导使用信息化、无纸化、便捷化“票证达”微信小程序，严格落实索证索票和进货查验管理，做到食材质量好、品质优，做到来路可溯、去向可追；贮存规范，先进先出；坚持大宗食材集中公示。八、操作过程：严格操作过程管理，消除各种风险隐患。加强“三防”措施的健全和完善，防止有害生物的食品安全污染。九、清洁、消毒：加强食品处理场所的定期清洁消毒工作，加强设备设施的每日的清洁和定期维护工作，强化每餐餐具和接触直接入口食品容器的清洗消毒工作。十、食品留样：规范食品留样，留样柜和留样盒要达到标准，坚持每餐留样、品种全、分量足、时间够。工作警示    坚持压实责任,守牢食品安全底线。落实属地管理责任,强化校长(园长)第一责任人责任,夯实承包经营企业和校外供餐单位主体责任,统筹行业主管和监管部门力量,防范校园食品安全风险。一、通过为期半年的排查整治专项行动,依法查处一批重点案件、曝光一批典型案例、清退和规范一批承包经营企业,着力解决管理不规范、责任落实不到位、食堂环境不卫生、校园食品安全事件多发等突出问题。二、坚持问题导向,严惩违法违规行为。紧盯突出问题,，严格监督执法,严厉处罚到人,严肃追责问责,强化行纪衔接、行刑衔接,加大重大案件查办、典型案例曝光力度,有效遏制校园食品安全事件。请全市所有学校强化底线思维，提高食品安全意识，切实加强管理，有效识别和消除食品安全风险隐患，不发生舆情和食品安全事件。

亳州市校园食品安全排查整治专项行动工作专班  

2023年12月28日

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