速看！涡阳这里封闭施工！请绕行！今起回升！涡阳人的春天，太太太野了！

彩色的梦

据安徽气象最新消息我省4-8日淮河以南多阴雨天气9-10日全省以多云到晴天气为主5日起全省气温逐渐回升

4-6日全省逐日降水量预报未来一周具体预报4日：全省阴天有时多云，大别山区和江南部分地区有小雨。5日：淮北地区多云；淮河以南阴天，江淮之间南部和江南有小雨。6日：江北多云，江南阴天南部有小雨。7-8日：淮北地区多云；淮河以南阴天，大别山区和江南部分地区有小雨。9-10日：全省多云到晴天。

因紫光西路，站前西路，孙楼社区南北路口，雨污水管网改造工程建设需要，现需对紫光西路南侧辅路（从兴业路到星园路)，站前西路南侧主路（从兴业路到星园路)，孙楼社区南北路口，进行道路封闭施工。封闭时间如下：2024年4月8日——2024年8月13日为确保工程施工顺利推进，请过往车辆和行人绕行，绕行方案如下：站前路前往县城方向车辆：星园路→紫光路／淮中大道→县城方向道路封闭期间给广大市民带来不便，敬请谅解。特此公告！
涡阳县公安局交通管理大队涡阳县重点工程建设管理服务中心2024年4月2日

迟日江山丽，春风花草香，嫩芽抽出的新绿、花朵漾出的清香，在涡阳，春天的草比肉要好吃！
香椿头、荠菜头、小蒜头、枸杞头、马兰头、苜蓿头、豌豆头、菊花脑……舌尖徜徉春风里，味蕾之上，尽是春日奢香！


无论是到菜市场抢最新鲜清香的野菜，还是带上装备去「密不外传」的菜地开挖，总之餐桌上端上第一盘野菜的时候，春天便真正来了。

PART 1 荠菜 2024 BENGBU


在所有野菜中，出现频率最高的毫无意外是荠菜，荠菜是涡阳人都喜欢吃的野菜，从立春要一直吃到三月三，所以也叫它「报春菜」。

荠菜的吃法被涡阳人开发了个完全，除了清炒、凉拌、煮汤，更多人拿它来包馅，饺子包子馄饨……万物皆可荠菜馅。


PART 2 香椿 2024 BENGBU
香椿头是香椿树上的嫩芽，香气比较特殊，这「一箸入口，三春难忘」的味道，真的不是每个涡阳人都喜欢。



但爱它的人会不顾价格挥金如土，总会买上一捆拎回家，与嫩滑的蛋液共同翻炒，只放少许盐，在未散尽的热气中快速出锅，吃的就是这一口质朴香气。




因为这个蔬菜实在太“高档(贵)”菜场转了一圈，只有几家在卖，一旁来买香椿头的阿姨说“不管价格贵不贵，这个季节咱吃的就是这个！”


PART 3 春笋 2024 BENGBU
春日初生的春笋，是涡阳人餐桌上少不了的春味，剥去笋肉外一层层外衣，里面洁白如玉的鲜嫩呼之欲出，开启了属于春天的美味之旅！



鲜笋肉汤那难以忘怀的滋味便从舌底翻涌上来。清炒、油焖、炖汤…百搭的春笋总能给与人百般味觉享受。还可以和老鸭一起煲汤，鲜嫩无敌，总结了一句话：春天的竹笋比肉还香！




PART 4 蒿苔 2024 BENGBU
蒿苔炒肉，真的是这个季节的最爱呀！碧绿青翠的蒿苔是人们餐桌上一道必不可少的美食，与其他蔬菜类的蔬菜不同的是蒿苔可食用的部分是它的根茎，芦蒿尖儿的清新香气，便是汪曾祺所说的「坐在河边闻到新涨的春水的气味」。



除了炒肉，超腊肠也相当的好吃，红火油亮的腊肉，配上轻快而爽口的蒿苔。一口热腾腾的米饭一口脆生生的蒿苔，极致的鲜香萦绕舌尖。

菜场里也有野生藤蒿，产量少，处理起来费事，哪怕卖相不好，但是也无法阻挡他高昂的价格！味道吃起来更“野”！


PART 5 榆钱 2024 BENGBU
在这个初春的季节里，很多地方开始卖起了蒸野菜，其中不可缺少的就是榆钱啦！这种形似铜钱状的“小树叶”实际上是榆钱树的种子。


榆钱不光可以炒鸡蛋、做馍馍，或者蒸成一锅榆钱饭，而且也是一种良药美食，榆钱可以养胃，有助于胃酸的分泌和食物消化 。





PART 6 马兰头 2024 BENGBU
当马兰头遇上香干，一场春日餐桌上的邂逅就此展开。轻尝一口，马兰头的脆嫩与香干的绵软在口中碰撞，鲜香交织，清新而不腻，这才是让涡阳人欲罢不能的新鲜美味。

马头兰是春天常见的野菜，经常出现在河滩野地、田间地头，马头兰分为青梗和红梗，前者吃着更为清爽，后者香味更为浓郁。尤其在清明节前后，马兰头更为鲜嫩可口，如今正是吃马兰头的好时节！


PART 7 草头菜 2024 BENGBU苜蓿头又叫“草头”，苜蓿头外表看起来真的跟四叶草傻傻分不清楚，但是四叶草上有白色的纹路，苜蓿没有。   四叶草上开的小白花，苜蓿的标志外形是在于点点小黄花和圆润鲜嫩的三片小叶。

涡阳人喜欢直接清炒，焯烫后再加点白酒煸炒，就成了春天最讨喜的时令小菜。柔嫩碧绿的嫩叶在白酒的激发下把草本清香发挥至最大，入口即化的温柔让谁都拒绝不了。







8090后细细回忆小时候，每到开春便能在自家院子里看到一簇簇长势喜人的野菜，便会拿起锄头挖起来，一整个春天都不愁吃。现在大家更多还是直接花钱购入。

春天，来到菜市场，绿绿的野菜映入眼帘，春味按时登场，唤醒涡阳人沉睡了一季的味蕾和灵魂，春味浓了，春天如约而至了！