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最近持续降雨 草地上多了一种奇特的植物 形似木耳，嫩若凝脂呈暗绿色半透明状密密麻麻，俯拾皆是一些人看到后异常欣喜捡一袋回家炒着吃说是鲜得很......没错，这就是地衣涡阳人称它为“地皮菜” 市民晒出自己摘的地皮菜
昨天，市民张先生在公园附近溜达时，意外发现地里长满了地皮菜。这地皮菜紧紧贴在地面生长，模样有点像木耳，用手轻轻一掀，就能完整地从泥土上提起来。
“好长时间没见过它了！” 张先生顿时喜出望外，当即摘了不少带回家。
不过，地皮菜清洗起来颇费力气，需要反复淘洗才能去除附着的泥沙，但一旦和鸡蛋同炒，那鲜香裹挟着嫩滑的口感，滋味别提多美妙了。
地皮菜炒鸡蛋
地皮菜既可凉拌、炒食 又可烧汤 荤素皆宜 吃起来柔滑鲜嫩有韧劲 只有吃过这一口的人 才知道有多鲜
虽然好吃 但这份野菜食用安全指南 请小伙伴们收好  采摘原则 “两不采”：不采化工厂附近、污染水源区的野菜；不采不认识的品种，避免误食有毒植物(如毒芹、断肠草)。 适量采摘：避免破坏生态，优先选择人工种植的野菜。
处理步骤 清洗：流水冲洗后，淡盐水浸泡1至2小时，去除杂质和虫卵。 焯水：多数野菜含草酸或微毒(如蕨菜的原蕨苷)，沸水焯1至2分钟可降低风险。
禁忌人群 胃肠疾病患者、孕妇、哺乳期女性、过敏体质者需谨慎食用。部分野菜性寒(如马齿苋)，脾胃虚寒者应少食。
最后 再次提醒大家 不要采摘不认识的野菜以防误食！
来源：阜阳公众网 | 
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